Ich dachte mir, es sei mal wieder an der Zeit, einen neuen Likör zu kreieren. Lust auf Erdbeeren? Ja, ich auch. Und genau deshalb gibt es heute das Rezept für meinen cremigen Erdbeerlikör für Euch.

Das braucht Ihr:

• 600 g Erdbeeren TK oder frisch
  
• 1 Vanilleschote
• 150 g Zucker
• 250 g Sahne
• 170 g Vodka

Außerdem:

• ein feines Sieb*
• Glasbügelflaschen*

Und so geht es:

• Erdbeeren in den Mixtopf geben.
• Vanilleschote aufschlitzen, das Mark in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
• Anschließend 10 Sekunden/Stufe 7 pürieren
• Um die Körner herauszufiltern: Erdbeersirup durch ein feines Sieb geben (am besten zusätzlich ein sauberes Geschirrtuch verwenden), gut auspressen (ist allerdings ein bisschen mühselig), die Flüssigkeit auffangen und wieder in den Mixtopf geben.
• Zucker, Sahne und Vodka zugeben und 8 Minuten 90° C/Stufe 1 erhitzen.
• Den Likör in Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
• Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen.

Lasst es Euch schmecken!

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